4 Gesundheitliche Vorteile der Dehydrierung von Lebensmitteln

Die Dehydrierung von Lebensmitteln zu Hause wird immer beliebter, da die Menschen die gesundheitlichen Vorteile hausgemachter getrockneter Lebensmittel erkennen und eine breitere Palette von Haushaltsnahrungsmitteln auf dem Markt verfügbar wird.

Warum wird die Dehydrierung von Lebensmitteln zu Hause mit den Optionen für Tiefkühlkost, Konserven und gefriergetrocknete Lebensmittel sowie der Bequemlichkeit im Laden gekaufter getrockneter Lebensmittel immer beliebter?

Trockenfrüchte

Nun, es gibt eine Reihe von Gründen, die Tatsache, dass dehydrierte Lebensmittel einfacher zuzubereiten sind und weniger Platz beanspruchen, mag etwas damit zu tun haben, aber das Wachstum gesunder Essgewohnheiten und die wachsende Besorgnis über künstliche Inhaltsstoffe, die in kommerziell hergestellten Lebensmitteln verwendet werden, spielen ebenfalls eine Rolle.

Haus-dehydrierte Lebensmittel, wie Dörrfleisch haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und eine wachsende Zahl von Menschen kaufen ihre eigenen Dörrgeräte, um die gesundheitlichen Vorteile von zu Hause getrockneten Lebensmitteln zu genießen. Wir haben eine ganze Seite vorbereitet, die dem besten Dörrgerät für das Geld gewidmet ist, abhängig von Ihrem Budget!

Einer der offensichtlichen Vorteile der Dehydrierung von Lebensmitteln besteht darin, dass sie länger gelagert werden können als frische Lebensmittel, insbesondere wenn es sich um Gartenprodukte wie Obst und Gemüse handelt, die möglicherweise nicht gut gefrieren.

Zunächst einmal bedeutet dies, dass Sie Produkte über einen längeren Zeitraum als die Erntezeit essen können und keine Lebensmittel essen, die sich zu verschlechtern beginnen.

Konzentrierte Energie

Dehydrating fruit konzentriert einige Elemente wie Fruchtzucker, die in getrockneten Früchten ein höheres Volumen pro Gewicht haben als in frischen Früchten. Sie müssen also nicht so viel Trockenfrüchte essen, um die gleiche Energiemenge wie frisches Obst zu erhalten. Dies ist großartig, wenn Sie wandern, aber man muss vorsichtig sein, nicht zu viel zu essen auf getrocknete Früchte, wenn Sie in einem sesshaften Modus sind, weil die Konzentration von Zucker und Kalorien in der getrockneten Nahrung zu Gewichtszunahme führen kann.

Zusatzstoffe frei

Kommerzielle Trockenfrüchte haben jedoch oft Zucker und Sulfite hinzugefügt, so dass Sie mit Ihrem eigenen Dörrgerät diese Zusatzstoffe ausschneiden und einen gesünderen Snack für Sie und Ihre Familie herstellen können.

Ballaststoffe und Antioxidantien

Antioxidantien

Trockenfrüchte weisen tendenziell auch höhere Konzentrationen an Ballaststoffen und Antioxidantien auf als das Äquivalentgewicht von frischem Obst. Laut einer vom National Center for Biotechnology Information (NCBI) veröffentlichten Studie „sollten getrocknete Früchte ein größerer Teil der Ernährung sein, da sie reich an Phenol-Antioxidantien und Nährstoffen sind, insbesondere an Ballaststoffen.“

Der Mediziner Shane Hennig empfiehlt es wegen seiner allgemeinen Vorteile für die langfristige Gesundheit.

Gesundheitliche Vorteile, mit denen Polyphenol-Antioxidantien verbunden sind, umfassen verringerte oxidative Schäden, eine bessere Verdauungsgesundheit und eine verbesserte Durchblutung.

Getrocknetes Gemüse und Sprossen, die von Natur aus wenig „cholesterinreiche“ Fette enthalten, sind reich an Ballaststoffen.

Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine

Untersuchungen zeigen, dass die Austrocknung von Lebensmitteln zu einem gewissen Verlust einiger Vitamine und Mineralstoffe führt, insbesondere von Vitamin A und Vitamin C, die durch Licht und Luft zerstört werden. Die Verwendung einer Sulfitbehandlung, um die Oxidation zu reduzieren und das Vitamin C zu konservieren, zerstört jedoch das Thiamin und Riboflavin und erzeugt andere Nebenwirkungen, zum Beispiel das Auslösen von Nebenwirkungen bei Asthmatikern.

Das Dampfblanchieren vor dem Austrocknen verringert den Verlust von Thiamin und den Vitaminen A und C, während das Eintauchen von Früchten in Zitrussaft die Oxidation verringert und mehr Vitamin C in der Nahrung konserviert.

Bei all diesen gesundheitlichen Vorteilen ist es wirklich sinnvoll, in einen Dörrgerät für zu Hause zu investieren und gesunde, erschwingliche Leckereien anstelle teurer, mit Zusatzstoffen beladener kommerzieller Snacks zu genießen.

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