waarvoor dient vitamine K? Voordelen en eigenschappen | voedingsstoffen

de term vitamine K wordt gebruikt om een reeks vitaminestoffen te noemen die zijn afgeleid van 2-methylnaftochinon en waarvan de belangrijkste functie het ingrijpen in bloedstollingsprocessen is.

vitamine K bestaat in drie verschillende vormen:

  • Phyllochinon of fytomenadion, beter bekend als vitamine K1. Het is een vitamine van natuurlijke oorsprong en heeft in zijn moleculaire structuur een isoprenoïde zijketen. De belangrijkste bron is donkergroene bladgroenten (spinazie, broccoli of spruitjes), hoewel het ook aanwezig is in andere voedingsmiddelen zoals lever, peulvruchten, tomaat en volle granen.
  • Menaquinon, beter bekend als vitamine K2. Het heeft ook een isoprenoïde zijketting met een variabele lengte (het kan tussen 5 en 15 isopreen hebben). Deze vorm van vitamine K is van microbiële oorsprong en kan in kleine hoeveelheden worden geproduceerd door de menselijke darmflora.
  • Menadione en zijn hydrochinonvorm, menadiol; deze staan bekend als K3 vitamines en zijn van synthetische oorsprong, ze hebben geen zijketen in hun structuur.

vitamine K is over het algemeen een in vet oplosbare vitamine, hoewel sommige zouten van menadion en menadiol in water oplosbaar zijn, waardoor ze bijvoorbeeld in parenterale voeding kunnen worden gebruikt.

absorptie en metabolisme van vitamine K.

vitamine K is een in vet oplosbare vitamine en wordt geabsorbeerd met behulp van galzouten en pancreassappen. De phytoquinon of phytomenadion vormen die afkomstig zijn uit het dieet worden geabsorbeerd door actief transport in het bovenste deel van de darm (jejunum en twaalfvingerige darm); terwijl in zijn menaquinon vorm wanneer gesynthetiseerd door de intestinale microbiota, wordt geabsorbeerd door eenvoudige diffusie in de laatste darmsecties (colon en ileum).

zodra vitamine K in enterocyten wordt aangetroffen, wordt het opgenomen in chylomicrons en bereikt het de lever. Vitamine K wordt dan getransporteerd naar andere weefsels door low density lipoproteins (LDL) en very low density lipoproteins (VLDL). Ondanks het feit dat vetoplosbaar, wordt deze vitamine spaarzaam opgeslagen in het lichaam en de plaats waar het het meest wordt gevonden is in de lever. Tenslotte wordt vitamine K via galzouten en urine uitgescheiden.

metabole functies van vitamine K.

vitamine K speelt een zeer belangrijke rol bij het reguleren van de bloedstolling. De eiwitten die betrokken zijn bij de coagulatie (protrombine, factor VII, factor IX, factor X en eiwitten C, S en Z) worden geactiveerd dankzij de werking van vitamine K (carboxylering). Alle eiwitten die gecarboxyleerd zijn door vitamine K worden GLA-eiwitten genoemd en komen ook voor in andere weefsels zoals botweefsel, pancreas of longen. Sommige zijn ook gerelateerd aan calciummetabolisme, de bekendste is osteocalcine van botweefsel, belangrijk bij de mineralisatie van botten en lijkt hormonale functies te hebben voor de regulering van het metabolisme in het algemeen. Er zijn ook anderen zoals matrixgla-eiwit (MGP), dat arteriële calcificatie remt en GAS6 dat een belangrijke rol speelt in de regulering van celgroei.

waar is het voor?

vitamine K is nodig voor vele biologische functies en hoewel de deficiëntie niet erg gebruikelijk is, is een adequate consumptie ervan essentieel om zijn functies te waarborgen.

preventie van botziekten en botfracturen.

hoewel vitamine K vooral bekend staat om zijn stollingsfunctie, speelt ook het botmetabolisme een zeer belangrijke rol. Het belangrijkste GLA-eiwit in botten wordt gesynthetiseerd door osteoblasten uit vitamine D3 en wordt osteocalcine genoemd. Vitamine K is de essentiële cofactor om functionaliteit aan osteocalcine te verlenen, waarvan de functie is om calcium te binden en het in de osteoidmatrix te deponeren. Daarom hebben lage niveaus van vitamine K een negatieve invloed op de gezondheid van de botten, sommige studies hebben zelfs betrekking op lage niveaus van vitamine K, met een verhoogd risico op fracturen.

verschillende studies wijzen zelfs uit dat de dagelijkse inname van vitamine K nuttig kan zijn om te beschermen tegen fracturen in postmenopauzale leeftijd en dat een laag vitamine K-gehalte gekoppeld kan worden aan een afname van de botmineraaldichtheid, waardoor het risico op osteoporose of osteopenie toeneemt. Aan de andere kant zijn er veel studies die worden uitgevoerd waarin diëten met een hoog gehalte aan vitamine K worden voorgesteld als een behandeling en preventie van deze pathologieën, en hoewel ze op dit moment niet lijken aan te tonen dat hoge doses vitamine K1 een zeer significante toename van de botdichtheid veroorzaken, tonen sommige significante resultaten die de botsterkte verbeteren en de fractuurindex verlagen; toch is het noodzakelijk om het onderzoek voort te zetten om deze effecten te kunnen bevestigen.

vasculaire calcificatie.

vasculaire calcificatie treedt op wanneer bloedvaten of vasculaire weefsels beginnen te worden gemineraliseerd. Vitamine K speelt een zeer belangrijke rol in het remmen van de ontwikkeling en progressie van calcificatie van bloedvaten en weefsels, omdat het de biologische activering van Matrix GLA-eiwit (MGP) bemiddelt. Wil het MGP-eiwit de calcificatie van weke delen remmen, dan moet het vitamine K gebruiken als enzymatische cofactor die het eiwit carboxyleert, het lijkt aangetoond te zijn dat als de hoeveelheden van dit eiwit niet voldoende zijn, het risico op vasculaire calcificatie verhoogd is.

bovendien wordt onderzocht of een hoog vitamine K-gehalte in de voeding de aortacalcificatie zou kunnen omkeren en de arteriële elasticiteit zou kunnen verbeteren bij behandeling met antistollingsmiddelen.dit effect is aangetoond bij dieren, hoewel meer onderzoek bij mensen nodig is.

dosis

de referentie dagelijkse inname in de Europese Unie is 75 microgram.

voorzorgsmaatregelen

de consumptie van vitamine K is veilig en ondanks het feit dat het een in vet oplosbare vitamine is, is er geen geval van toxiciteit gemeld als gevolg van overmatige consumptie.

het is aangetoond dat de dagelijkse inname van hoge doses vitamine K niet resulteert in een hogere stollingsfactor, waardoor het risico op trombi wordt uitgesloten.

voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van antistollingsmiddelen, zoals warfarine, aangezien vitamine K als antagonist werkt en de werking ervan kan beïnvloeden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.