par para que serve a Vitamina K? Benefícios e propriedades / NutriTienda

o termo vitamina K é usado para nomear um conjunto de substâncias vitamínicas que derivam da 2-metilnaftoquinona e cuja função principal é a intervenção nos processos de coagulação sanguínea.

a vitamina K existe em três formas distintas:

  • Filoquinona ou fitomenadiona, mais conhecida como vitamina K1. É uma vitamina de origem natural e na sua estrutura molecular tem uma cadeia lateral isoprenóide. Sua principal fonte são os vegetais de folhas verdes escuras (espinafre, brócolis ou couve de Bruxelas), embora também esteja presente em outros alimentos como fígado, leguminosas, tomate e cereais integrais.
  • Menaquinona, mais conhecida como vitamina K2. Também possui uma cadeia lateral isoprenóide com comprimento variável (pode ter entre 5 e 15 isoprenos). Esta forma de vitamina K é de origem microbiana e pode ser produzida em pequena quantidade pela flora intestinal humana.
  • Menadiona e sua forma hidroquinona, o menadiol; estas são conhecidas como vitaminas K3 e são de origem sintética, não possuem cadeia lateral em sua estrutura.

a vitamina K, geralmente é uma vitamina lipossolúvel, embora alguns sais da menadiona e do menadiol sejam hidrossolúveis, o que permite, por exemplo, que possam ser utilizadas na alimentação parenteral.

absorção e metabolismo da vitamina K.

a vitamina K é uma vitamina lipossolúvel e é absorvida com a ajuda de sais biliares e sucos pancreáticos. As formas fitoquinona ou fitomenadiona que procedem da dieta são absorvidas por transporte ativo na parte superior intestinal (jejuno e duodeno); enquanto em sua forma menaquinona ao ser sintetizada pela microbiota intestinal, é absorvida por difusão simples nos últimos trechos intestinais (cólon e íleo).

uma vez que a vitamina K é encontrada nos enterócitos, ela é incorporada aos quilomícrons e atinge o fígado. Em seguida, a vitamina K é transportada para o resto dos tecidos pelas lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e de muito baixa densidade (VLDL). Apesar de ser lipossolúvel, esta vitamina é armazenada de forma escassa no organismo e o lugar onde maior quantidade se encontra é no fígado. Finalmente, a vitamina K é excretada através dos sais biliares e da urina.

funções metabólicas da vitamina K.

a vitamina K tem um papel muito importante na regulação da coagulação sanguínea. As proteínas envolvidas na coagulação (protrombina, fator VII, fator IX, fator X e proteínas C, S E Z) são ativadas graças à ação da vitamina K (carboxilação). Todas as proteínas que são carboxiladas pela vitamina K são denominadas proteínas-GLA e também aparecem em outros tecidos como por exemplo o tecido ósseo, o pâncreas ou os pulmões. Algumas também estão relacionadas com o metabolismo do cálcio, a que melhor se conhece é a osteocalcina do tecido ósseo, importante na mineralização dos ossos e que parece ter funções hormonais para a regulação do metabolismo em geral. Existem também outras como a matrix GLA-protein (MGP), que inibe a calcificação arterial e GAS6 que desempenha um papel fundamental na regulação do crescimento celular.

qué para que serve?

a vitamina K é necessária para muitas funções biológicas e, embora sua deficiência não seja muito comum, seu consumo de forma adequada é fundamental para garantir suas funções.

prevenção de doenças e fraturas ósseas.

embora a vitamina K seja conhecida principalmente por sua função coagulante, o metabolismo ósseo também tem um papel muito importante. A principal proteína GLA dos ossos é sintetizada pelos osteoblastos a partir da vitamina D3 e é chamada de osteocalcina. A vitamina K é o cofator essencial para conferir funcionalidade à osteocalcina, cuja função é ligar o cálcio e depositá-lo na matriz osteóide. Portanto, baixos níveis de vitamina K tem um impacto negativo na saúde óssea, alguns estudos até relacionam baixos níveis de vitamina K, com um aumento do risco de fraturas.

vários estudos inclusive afirmam que o aporte diário de vitamina K pode ser útil para proteger de fraturas em idades pós-menopausicas e relacionam os baixos níveis de vitamina K com uma diminuição da densidade mineral óssea, aumentando o risco de sofrer osteoporose ou osteopenia. Por outro lado, são muitos os estudos que estão sendo realizados nos quais se propõem dietas ricas em vitamina K como tratamento e prevenção a estas patologias, e embora por enquanto não pareçam demonstrar que altas doses de vitamina K1 produzam um aumento muito significativo da densidade óssea, alguns se mostram resultados significativos melhorando a força óssea e diminuindo o índice de fraturas; ainda assim é necessário continuar investigando para poder afirmar estes efeitos.

calcificação vascular.

a calcificação vascular ocorre quando os vasos ou tecidos vasculares começam a ser mineralizados. A vitamina K tem um papel muito importante inibindo o desenvolvimento e a progressão da calcificação dos vasos sanguíneos e tecidos, já que medeia na ativação biológica da proteína Matrix GLA protein (MGP). Para que a proteína MGP possa inibir a calcificação de tecidos moles, necessita utilizar a vitamina K como cofator enzimático que carboxila a proteína, parece estar demonstrado que se as quantidades desta proteína não forem suficientes, aumenta-se o risco de calcificação vascular.

além disso, está sendo estudado se um alto teor dietético de vitamina K poderia reverter a calcificação aórtica e melhorar a elasticidade arterial quando tratados com medicamentos anticoagulantes, este efeito foi mostrado em animais, embora mais estudos em humanos sejam necessários.

dose

a ingestão diária de referência na União Europeia é de 75 microgramas.

precauções

o consumo de vitamina K é seguro e apesar de se tratar de uma vitamina lipossolúvel, não foi descrito nenhum caso de toxicidade por excesso no seu consumo.

está demonstrado que um consumo diário de altas doses de vitamina K não resulta em um fator de coagulação mais alto, descartando-se o risco de trombos.

deve-se ter cuidado quando se tomam medicamentos anticoagulantes, como por exemplo a Ólarfarina, já que a vitamina K atua como antagonista destes e pode interferir na sua ação.

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