do czego służy witamina K? Korzyści i właściwości / NutriTienda

termin witamina K jest używany w odniesieniu do zestawu substancji witaminowych pochodzących z 2-metylonaftochinonu i których główną funkcją jest zakłócanie procesów krzepnięcia krwi.

witamina K występuje w trzech różnych postaciach:

  • filochinon lub fitomenadion, lepiej znany jako witamina K1. Jest to witamina pochodzenia naturalnego i w swojej strukturze molekularnej ma izoprenoidowy łańcuch boczny. Jego głównym źródłem są ciemnozielone warzywa liściaste (szpinak, brokuły lub brukselka), chociaż występuje również w innych produktach spożywczych, takich jak wątroba, rośliny strączkowe, pomidory i produkty pełnoziarniste.
  • menachinon, lepiej znany jako witamina K2. Ma również łańcuch boczny izoprenoidowy o zmiennej długości (może mieć od 5 do 15 izoprenów). Ta forma witaminy K jest pochodzenia mikrobiologicznego i może być wytwarzana w niewielkich ilościach przez ludzką florę jelitową.
  • menadion i jego postać hydrochinonowa, menadiol; są one znane jako witaminy K3 i pochodzenia syntetycznego, bez łańcuchów bocznych w strukturze.

witamina K jest zwykle rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, chociaż niektóre sole sodu i menadiol są rozpuszczalne w wodzie, co pozwala na przykład, które mogą być stosowane w żywieniu pozajelitowym.

wchłanianie i metabolizm witaminy K.

witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach i jest wchłaniana przez sole żółciowe i soki trzustkowe. Formy fitochinonu lub fitomenadionu pochodzące z diety są wchłaniane przez aktywny transport w górnej części jelita (jelito czcze i dwunastnica); natomiast w postaci menachinonu syntetyzowanego przez mikroflorę jelitową jest on wchłaniany przez prostą dyfuzję w ostatnich miejscach jelitowych (okrężnica i jelito kręte).

gdy witamina K znajduje się w enterocytach, jest włączana do chylomikronów i dociera do wątroby. Witamina K jest następnie transportowana do innych tkanek przez lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) i bardzo niskiej gęstości (VLDL). Pomimo rozpuszczalności w tłuszczach witamina ta jest skąpo przechowywana w organizmie, a miejsce, w którym jest najwięcej, znajduje się w wątrobie. Wreszcie witamina K jest wydalana przez sole żółciowe i mocz.

funkcje metaboliczne witaminy K.

witamina K odgrywa bardzo ważną rolę w regulacji krzepnięcia krwi. Białka zaangażowane w krzepnięcie (protrombina, czynnik VII, czynnik IX, czynnik X oraz białka C, S I Z) są aktywowane przez działanie witaminy K (karboksylacja). Wszystkie białka karboksylowane przez witaminę K nazywane są białkami-GLA, a także pojawiają się w innych tkankach, takich jak tkanka kostna, trzustka lub płuca. Niektóre z nich są również związane z metabolizmem wapnia, z których najbardziej znaną jest osteokalcyna kości, ważna dla mineralizacji kości i która wydaje się mieć funkcje hormonalne w regulacji ogólnego metabolizmu. Istnieją również białka macierzy GLA (MGP), które hamują zwapnienie tętnic i GAS6, które odgrywają kluczową rolę w regulacji wzrostu komórek.

po co to?

witamina K jest niezbędna do wielu funkcji biologicznych i chociaż jej niedobór nie jest bardzo powszechny, jej prawidłowe spożycie ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jej funkcji.

zapobieganie chorobom i złamaniom kości.

chociaż witamina K jest znana głównie ze swojej funkcji krzepnięcia, metabolizm kości odgrywa również bardzo ważną rolę. Główne białko GLA kości jest syntetyzowane przez osteoblasty z witaminy D3 i nazywa się osteokalcyną. Witamina K jest ważnym kofaktorem do nadawania funkcjonalności osteokalcynie, której funkcją jest ligacja wapnia i jego odkładanie w matrycy osteoidowej. W związku z tym niski poziom witaminy K ma negatywny wpływ na zdrowie kości, niektóre badania nawet powiązać niski poziom witaminy K, ze zwiększonym ryzykiem złamań.

kilka badań twierdzi nawet, że codzienne przyjmowanie witaminy K może być przydatne w ochronie przed złamaniami w wieku pomenopauzalnym i wiąże niski poziom witaminy K ze zmniejszoną gęstością mineralną kości, zwiększając ryzyko osteoporozy lub osteopenii. Z drugiej strony, obecnie prowadzi się wiele badań sugerujących diety bogate w witaminę K jako leczenie i zapobieganie tym chorobom, i chociaż w tym momencie nie wykazują one, że Wysokie dawki witaminy K1 prowadzą do znacznego wzrostu gęstości kości, niektóre z nich wykazują znaczące wyniki w poprawie wytrzymałości kości i zmniejszeniu częstości złamań;niemniej jednak konieczne są dalsze badania w celu potwierdzenia tych efektów.

zwapnienie naczyń.

zwapnienie naczyń występuje, gdy naczynia lub tkanki naczyniowe zaczynają mineralizować. Witamina K odgrywa bardzo ważną rolę w hamowaniu rozwoju i postępu zwapnienia naczyń krwionośnych i tkanek, ponieważ pośredniczy w biologicznej aktywacji białka Matrix GLA (MGP). Aby białko MGP mogło hamować zwapnienie tkanek miękkich, konieczne jest zastosowanie witaminy K jako enzymatycznego kofaktora, który karboksyluje białko, co wydaje się wykazywać, że jeśli ilość tego białka jest niewystarczająca, ryzyko zwapnienia naczyń wzrasta.

ponadto bada się, czy wysoka zawartość witaminy K w diecie może odwrócić zwapnienie aorty i poprawić elastyczność tętnic podczas leczenia lekami przeciwzakrzepowymi, efekt ten wykazano u zwierząt, chociaż potrzebne są dalsze badania na ludziach.

dawki

wyjściowe dzienne spożycie w Unii Europejskiej wynosi 75 mikrogramów.

środki ostrożności

spożycie witaminy K jest bezpieczne i chociaż ta witamina jest rozpuszczalna w tłuszczach, nie opisano żadnych przypadków toksyczności-z powodu nadmiernego ich spożycia.

udowodniono, że dzienne spożycie dużych dawek witaminy K nie powoduje wyższego czynnika krzepnięcia krwi, descartándose ryzyko zakrzepów krwi.

należy zachować ostrożność podczas przyjmowania leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna, ponieważ witamina K działa jako antagonista i może zakłócać jej działanie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.