pentru ce servește vitamina K? Beneficii și proprietăți | NutriTienda

termenul vitamina K este folosit pentru a denumi un set de substanțe vitaminice derivate din 2-metilnaftochinonă și a căror funcție principală este intervenția în procesele de coagulare a sângelui.

vitamina K există în trei forme diferite:

  • Filochinonă sau fitomenadionă, mai cunoscută sub numele de vitamina K1. Este o vitamină de origine naturală și în structura sa moleculară are un lanț lateral izoprenoid. Principala sa sursă este legumele cu frunze de culoare verde închis (spanac, broccoli sau varză de Bruxelles), deși este prezentă și în alte alimente precum ficatul, leguminoasele, roșiile și cerealele integrale.
  • Menaquinona, mai cunoscută sub numele de vitamina K2. De asemenea, are un lanț lateral izoprenoid cu o lungime variabilă (poate avea între 5 și 15 izopren). Această formă de vitamina K este de origine microbiană și poate fi produsă în cantități mici de flora intestinală umană.
  • Menadionă și forma sa hidrochinonă, menadiol; acestea sunt cunoscute sub numele de vitamine K3 și sunt de origine sintetică, nu au lanț lateral în structura lor.

vitamina K este, în general, o vitamină solubilă în grăsimi, deși unele săruri ale menadionei și menadiolului sunt solubile în apă, ceea ce permite, de exemplu, utilizarea lor în hrănirea parenterală.

absorbția și metabolismul vitaminei K.

vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi și este absorbită cu ajutorul sărurilor biliare și a sucurilor pancreatice. Formele de fitochinonă sau fitomenadionă care provin din dietă sunt absorbite prin transportul activ în partea intestinală superioară (jejun și duoden); în timp ce în forma sa de menachinonă, atunci când este sintetizată de microbiota intestinală, este absorbită prin difuzie simplă în ultimele secțiuni intestinale (colon și ileon).

odată ce vitamina K se găsește în enterocite, aceasta este încorporată în chilomicroni și ajunge la ficat. Vitamina K este apoi transportată în alte țesuturi de lipoproteine cu densitate mică (LDL) și lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL). În ciuda faptului că este solubilă în grăsimi, această vitamină este depozitată cu ușurință în organism, iar locul în care se găsește cel mai mult este în ficat. În cele din urmă, vitamina K este excretată prin săruri biliare și urină.

funcțiile metabolice ale vitaminei K.

vitamina K joacă un rol foarte important în reglarea coagulării sângelui. Proteinele implicate în coagulare (protrombină, factor VII, factor IX, factor X și proteine C, S și Z) sunt activate datorită acțiunii vitaminei K (carboxilare). Toate proteinele care sunt carboxilate de vitamina K se numesc proteine GLA și apar și în alte țesuturi, cum ar fi țesutul osos, pancreasul sau plămânii. Unele sunt, de asemenea, legate de metabolismul calciului, cel mai cunoscut este osteocalcina țesutului osos, importantă în mineralizarea oaselor și pare să aibă funcții hormonale pentru reglarea metabolismului în general. Există, de asemenea, altele, cum ar fi matricea GLA-proteină (MGP), care inhibă calcificarea arterială și GAZUL6 care joacă un rol cheie în reglarea creșterii celulare.

pentru ce este?

vitamina K este necesară pentru multe funcții biologice și, deși deficiența sa nu este foarte frecventă, consumul adecvat este esențial pentru a-și asigura funcțiile.

prevenirea bolilor osoase și a fracturilor.

deși vitamina K este cunoscută în principal pentru funcția sa coagulantă, metabolismul osos joacă, de asemenea, un rol foarte important. Principala proteină GLA din oase este sintetizată de osteoblaste din vitamina D3 și se numește osteocalcină. Vitamina K este cofactorul esențial pentru a conferi funcționalitate osteocalcinei, a cărei funcție este de a lega calciul și de a-l depune în matricea osteoidă. Prin urmare, nivelurile scăzute de vitamina K au un impact negativ asupra sănătății oaselor, unele studii chiar raportează niveluri scăzute de vitamina K, cu un risc crescut de fracturi.

mai multe studii afirmă chiar că aportul zilnic de vitamina K poate fi util pentru a proteja împotriva fracturilor la vârstele postmenopauzale și pentru a lega nivelurile scăzute de vitamina K cu o scădere a densității minerale osoase, crescând riscul de osteoporoză sau osteopenie. Pe de altă parte, există multe studii care se desfășoară în care dietele bogate în vitamina K sunt propuse ca tratament și prevenire a acestor patologii și, deși în acest moment nu par să arate că dozele mari de vitamina K1 produc o creștere foarte semnificativă a densității osoase, unele arată rezultate semnificative îmbunătățirea rezistenței osoase și scăderea indicelui de fractură; chiar și așa, este necesar să se continue cercetările pentru a putea afirma aceste efecte.

calcificarea vasculară.

calcificarea vasculară apare atunci când vasele sau țesuturile vasculare încep să fie mineralizate. Vitamina K joacă un rol foarte important în inhibarea dezvoltării și progresiei calcificării vaselor de sânge și a țesuturilor, deoarece mediază activarea biologică a proteinei Matrix GLA (MGP). Pentru ca proteina MGP să inhibe calcificarea țesuturilor moi, trebuie să utilizeze vitamina K ca cofactor enzimatic care carboxilează proteina, se pare că se demonstrează că, dacă cantitățile acestei proteine nu sunt suficiente, riscul de calcificare vasculară este crescut.

în plus, se studiază dacă un conținut ridicat de vitamina K din dietă ar putea inversa calcificarea aortică și îmbunătăți elasticitatea arterială atunci când este tratat cu medicamente anticoagulante, acest efect a fost demonstrat la animale, deși sunt necesare mai multe studii la om.

doză

doza zilnică de referință în Uniunea Europeană este de 75 micrograme.

Precauții

consumul de vitamina K este sigur și, în ciuda faptului că este o vitamină solubilă în grăsimi, nu a fost raportat niciun caz de toxicitate din cauza consumului excesiv.

s-a demonstrat că aportul zilnic de doze mari de vitamina K nu are ca rezultat un factor de coagulare mai mare, excluzând riscul de trombi.

se recomandă prudență atunci când se iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, deoarece vitamina K acționează ca un antagonist al acestora și poate interfera cu acțiunea lor.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.